|
Уборка и хранение капусты |
Уборку капусты ранних сортов ведут в июле — августе, кочаны срезают острым ножом. Употребляют в свежем виде.
Позднюю капусту, предназначенную для зимнего хранения, убирают в конце октября — начале ноября, а капусту, предназначенную для квашения, убирают в середине октября.
Кочаны для хранения срезают с длинной кочерыгой, с 2— 3 неплотно прилегающими зелеными листьями. Капусту необходимо хранить в помещении с температурой 0—5 °С, при влажности 80—85%.
|